豪雪と人の営みが生み出した五箇山の合掌造り。数十年ごとに葺き替えられる古茅は酒粕・米ぬかなどとともに土へ還り、酒米となり、酒となり、また土へ。その静かな循環に酒蔵、農家、ツチカラが手を結んで生まれたのが、このお酒です。

酒粕を利用した堆肥を株式会社ツチカラが製造し、お福わけ農園の田んぼへ。そこで栽培された山田錦を使って三笑楽酒造が醸造し造られた一本。今回の酒造りで生まれた酒粕も、堆肥化され土に還ります。

地域にあるものが、土になり、米になり、酒になり、また土へ還っていく。「TSUCHIKARA」は、そんな循環がひと巡りしてかたちになった南砺にしかない特別な日本酒です。

　南砺市は８日、市内の酒造会社や堆肥製造会社、若い新規就農者と連携し、日本酒「はじまりの、酒」を完成させた。合掌造りの古いカヤなど利用していなかった有機資源を堆肥にして生産した酒米を使っており、地域資源の循環や利活用を推進する。

　有機農業を担当する地域おこし協力隊の石黒優樹さんが企画し、三笑楽酒造（山﨑英博代表取締役）、株式会社ツチカラ（山﨑佑二郎代表取締役）、お福わけ農園（八田慎一郎代表）が協力した。アルコール度数が１７度を超え、甘めに仕上がった。

　城端別院善徳寺で８日に試飲した田中幹夫市長は「料理によって日本酒の味をいろいろ楽しめる」と話した。

　７２０ミリリットル入り１５００本を醸造した。

【品目】                          日本酒 山廃純米

【原材料名】                   米（国産）、米麹（国産米）

                                    　 お福わけ農園 山田錦 全量使用

【精米歩合】                   60%

【アルコール分】          17度

【内容量】                      720ml